Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего пришли к выводу, что водоросли могут стать новым видом суперпродуктов. Всё дело в высоком содержании белка и питательных веществ. И хотя водоросли давно изучают как источник биотоплива, они также вызывают интерес у исследователей из-за их потенциала быть более эффективным источником пищи. Другие модели предсказали, что существующие штаммы водорослей потенциально могут заменить 25% европейского потребления белка и 50% общего потребления растительного масла при выращивании на доступных землях, которые сейчас не используются для традиционных культур. С точки зрения питания многие виды водорослей богаты витаминами, минералами и особенно макроэлементами, необходимыми для рациона человека, такими как аминокислоты и омега-3 жирные кислоты.

---

Persons: Стивен Мэйфилд, Мэйфилд Organizations: Калифорнийский университет, Калифорнийский центр биотехнологии водорослей Locations: СанДиего, СанФранциско, Земля