Высокое потребление калия может подвергнуть человека риску гиперкалиемии — состояния, при котором количество калия в крови превышает нормальный уровень. С другой стороны, некоторые исследования показывают, что способ приготовления картофеля может помочь значительно снизить содержание калия. Исследовательская группа использовала три разных типа картофеля: свежий картофель, консервированный картофель и замороженный картофель. Исследователи пришли к выводу, что благодаря этим методам приготовления люди с хроническим заболеванием почек могут включать картофель в свой рацион. Хотя некоторым людям советуют не есть картофель, пациентам, находящимся на диализе, возможно, потребуется увеличить потребление калия, чтобы компенсировать потерю питательных веществ.

---

Persons: mybusiness.md Organizations: Renal Nutrition, Центры по контролю и профилактике заболеваний, Национальный фонд почек, Министерство сельского хозяйства, Национальный фонд Locations: США