В связи с этим Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (НАБПП) рекомендует потребителям соблюдать меры предосторожности при выборе и покупке рыбы или рыбной продукции.
Итак, перед покупкой живую рыбу тщательно исследуют по следующим параметрам:При покупке потрошенной охлажденной рыбы внимание обращают на брюшину, которая должна быть светлой, гладкой, трудно отделяемой от мяса.
Допустимые условия реализации обработанной рыбы (соленой продукции, копченостей, рыбы вяленой, рыбы маринованной, рыбных полуконсервов, рыбных консервов) такие же, как и для рыбы охлажденной/замороженной, а хранение осуществляется в сухих вентилируемых помещениях.
Для рыбы холодного копчения (температура хранения от минус 5°С до 0°С), рыбы сухого копчения (температура хранения от минус 8°С до 0°С) срок хранения составляет до двух месяцев.
Для рыбы горячего копчения температура хранения составляет от минус 2°С до плюс 2°С, срок хранения – 72 часа.
Organizations:
Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (НАБПП), Хранящие, Следуйте